Магазин «Vefa Boza» – одна из достопримечательностей Стамбула. Здесь можно попробовать и приобрести полезный пшеничный напиток с многолетней историей.
История самого магазина началась в 1870 году, когда молодой албанец Хаджи Садик Бей прибыл в Стамбул и поселился здесь в аристократическом районе под названием Вефа. Хаджи Садик узнал, что около 200 местных армян производят и продают напиток «boza», кислый на вкус и напоминающий сок.
Через некоторое время прямо в этом привилегированном месте города молодой человек открыл производство собственного напитка «Vefa Boza», имевшего совершенно иной вкус и аромат. Его «boza» отличалась густой консистенцией и менее кислым вкусом. В сентябре 1876 года Хаджи Садик зарегистрировал способ производства напитка, а также торговую марку под названием «Vefa Bozacısı».
Внешний вид здания, в котором открылся магазин, остаётся неизменным с 1930-х годов. В его стенах под стеклянным колпаком хранится стакан, из которого в 1937 году ставший уже широко известным напиток пил сам Мустафа Кемаль Ататюрк.
Boza – любимый напиток стамбульцев. В период с апреля по октябрь в магазине довольно трудно найти свободное место – сюда приезжают со всего города и неспешно наслаждаются напитком, вспоминая прошлое.
С октября по апрель в «Vefa Boza» подают уже другой напиток – «Shira» – сок из изюма, а также разнообразное мороженое и лимонад.
Ещё один продукт, которым широко славится магазин, – уксус.
|
Россия: |
